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诗文 咖啡戚风蛋糕
释义
咖啡戚风蛋糕的做法

咖啡戚风蛋糕

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <2小时
  • 初中水平

众所周期,越南是咖啡生产大国,它的地理位置特别适合种植咖啡,它的香味较浓,酸味较淡,口感细滑湿润,香醇中微含点苦,芳香浓郁,提神醒脑,代表性产品是摩氏咖啡(moossy)、中原咖啡(G7 coffee)、西贡咖啡(SAGOCAFE)、高地咖啡。喝咖啡是越南人的日常习惯,不论是路边摊,还是高档的酒店,亦是咖啡厅,几乎人手一杯呢;特别是大街小巷上,特别多的咖啡馆,普通的一杯也就几元钱;点上一杯滴壶咖啡,一滴一滴的等着它滴完,都需要花钱不少的时间呢;这种喝法也只能在越南才能见到,急性子的精灵,除非特别有空闲,才会坐下来慢慢等一杯滴壶咖啡呢。工作结束从越南回国的时候,特意买了两套滴壶套装回家,摆家里几年了,至今还未开封,嘻嘻。。。 以前吧,精灵也不太爱喝咖啡的,但自从2010年去越南工作以后,慢慢的爱上了它的特殊香气,止到现在,已经到了每日不喝一杯咖啡,就没办法工作的程度了;这么几年过去了,仔细算了一算,也是怀孕生宝宝的那一年多时间,瞒着娃爸偷偷的喝了几次以外,其它时间是一直都没有改变的。话说咖啡是喜欢,但咱也是能控制自己的人,一天一杯,浅尝即可决不可量呢。 如此的喜欢咖啡,当然也要多方面尝试了,不光是喝咖啡,其实它和烘焙也是很相配的,比如烤饼干的时候加一些,烤蛋糕的时候加一些,那味道也会很不一样。今儿,给大家介绍一款,精灵特别喜欢的吃法,那就是咖啡戚风蛋糕,做法就不在这里重复了,因为精灵都已经上了好几款戚风蛋糕的菜谱了,怕再介绍会让亲样们厌烦了,呵呵。。。 特别的享受烘烤的过程,满屋飘着咖啡的诱人香味,比什么都诱惑我。烤好的蛋糕带着淡淡咖啡的香气,不浓也不淡,切一块,慢慢的送入口中,一切都刚刚好。喜欢咖啡,又喜欢蛋糕的亲亲们,跟精灵一起嗨起来吧~~~

咖啡戚风蛋糕营养建议

  • 含糖量 21.28
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

咖啡戚风蛋糕的食材2人份

  • 鸡蛋3个
  • 蛋糕粉45克
  • 咖啡粉20克
  • 白砂糖40克
  • 纯牛奶25克
  • 玉米油25克
  • 香草精5毫升
  • 柠檬汁5毫升

咖啡戚风蛋糕的做法

1 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

各式原材料准备

2 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

蛋白和蛋黄,分开装入料理盆中

3 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

蛋黄中加入玉米油

4 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

搅打后加入香草精

5 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

搅拌均匀后加入牛奶

6 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

搅至后加入咖啡粉

7 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

搅至后加入蛋糕粉

8 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

搅拌至无颗粒的面糊,放一边备用

9 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

蛋清中加入柠檬汁

10 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

加入三分之一的白糖

11 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

电动打蛋器打出粗泡

12 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

再分两回加入白糖

13 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

一直打发到干性发泡的状态,提起打蛋头,有小弯勾即可

14 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

取三分之一的蛋白霜舀入蛋黄糊中

15 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

采用切拌的方式,拌匀蛋黄糊后倒入剩下的蛋白霜盆中

16 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

采用同样的手法,切拌均匀面粉

17 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

倒入6寸的戚风模具中

18 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

送进提前预热好的烤箱,中层下火150下火120度,开始烘烤

19 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

烤约45分钟后,取出后立刻从20CM高处往下摔几下,倒扣在烤网上

20 咖啡戚风蛋糕菜谱图解

完全冷却后脱模,即可美美的享用啦

成品图

咖啡戚风蛋糕的烹饪技巧

没有香草精的可不放。没有柠檬汁的,可以用白醋来代替
装蛋清的打蛋盆,一定要无水无油的哦
戚风所用的油,一定要使用口味淡的如调和油,色拉油;花生油和橄榄油这一类味道重的油会影响蛋糕清新的口味
翻拌的手法需要注意,不要划圈式的翻拌,切记要从底部往上翻拌
烤好的蛋糕,取出来后磕几下后立马倒扣,这也是蛋糕不会回缩的小妙招之一
检查蛋糕有没有烤熟,可以用牙签插入蛋糕体中,抽回的时候没有带出面糊,即表示烤好了
各家的烤箱脾气略有不同,烘烤的时候可做适当的调整哈

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更新时间:2025/3/1 8:08:50