诗文 | 咖啡戚风蛋糕 |
释义 |
![]() 咖啡戚风蛋糕
众所周期,越南是咖啡生产大国,它的地理位置特别适合种植咖啡,它的香味较浓,酸味较淡,口感细滑湿润,香醇中微含点苦,芳香浓郁,提神醒脑,代表性产品是摩氏咖啡(moossy)、中原咖啡(G7 coffee)、西贡咖啡(SAGOCAFE)、高地咖啡。喝咖啡是越南人的日常习惯,不论是路边摊,还是高档的酒店,亦是咖啡厅,几乎人手一杯呢;特别是大街小巷上,特别多的咖啡馆,普通的一杯也就几元钱;点上一杯滴壶咖啡,一滴一滴的等着它滴完,都需要花钱不少的时间呢;这种喝法也只能在越南才能见到,急性子的精灵,除非特别有空闲,才会坐下来慢慢等一杯滴壶咖啡呢。工作结束从越南回国的时候,特意买了两套滴壶套装回家,摆家里几年了,至今还未开封,嘻嘻。。。 以前吧,精灵也不太爱喝咖啡的,但自从2010年去越南工作以后,慢慢的爱上了它的特殊香气,止到现在,已经到了每日不喝一杯咖啡,就没办法工作的程度了;这么几年过去了,仔细算了一算,也是怀孕生宝宝的那一年多时间,瞒着娃爸偷偷的喝了几次以外,其它时间是一直都没有改变的。话说咖啡是喜欢,但咱也是能控制自己的人,一天一杯,浅尝即可决不可量呢。 如此的喜欢咖啡,当然也要多方面尝试了,不光是喝咖啡,其实它和烘焙也是很相配的,比如烤饼干的时候加一些,烤蛋糕的时候加一些,那味道也会很不一样。今儿,给大家介绍一款,精灵特别喜欢的吃法,那就是咖啡戚风蛋糕,做法就不在这里重复了,因为精灵都已经上了好几款戚风蛋糕的菜谱了,怕再介绍会让亲样们厌烦了,呵呵。。。 特别的享受烘烤的过程,满屋飘着咖啡的诱人香味,比什么都诱惑我。烤好的蛋糕带着淡淡咖啡的香气,不浓也不淡,切一块,慢慢的送入口中,一切都刚刚好。喜欢咖啡,又喜欢蛋糕的亲亲们,跟精灵一起嗨起来吧~~~ 咖啡戚风蛋糕营养建议
咖啡戚风蛋糕的食材2人份
咖啡戚风蛋糕的做法
1
![]() 各式原材料准备
2
![]() 蛋白和蛋黄,分开装入料理盆中
3
![]() 蛋黄中加入玉米油
4
![]() 搅打后加入香草精
5
![]() 搅拌均匀后加入牛奶
6
![]() 搅至后加入咖啡粉
7
![]() 搅至后加入蛋糕粉
8
![]() 搅拌至无颗粒的面糊,放一边备用
9
![]() 蛋清中加入柠檬汁
10
![]() 加入三分之一的白糖
11
![]() 电动打蛋器打出粗泡
12
![]() 再分两回加入白糖
13
![]() 一直打发到干性发泡的状态,提起打蛋头,有小弯勾即可
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![]() 取三分之一的蛋白霜舀入蛋黄糊中
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![]() 采用切拌的方式,拌匀蛋黄糊后倒入剩下的蛋白霜盆中
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![]() 采用同样的手法,切拌均匀面粉
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![]() 倒入6寸的戚风模具中
18
![]() 送进提前预热好的烤箱,中层下火150下火120度,开始烘烤
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![]() 烤约45分钟后,取出后立刻从20CM高处往下摔几下,倒扣在烤网上
20
![]() 完全冷却后脱模,即可美美的享用啦
成品图
咖啡戚风蛋糕的烹饪技巧没有香草精的可不放。没有柠檬汁的,可以用白醋来代替 |
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