火腿肠面包卷
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
甜面包吃腻了，不妨换一种口味，试试今天的这款火腿肠面包卷。松软好吃，咸香可口，当作早餐的主食是最好的啦
火腿肠面包卷营养建议
-
含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
火腿肠面包卷的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 全蛋液20克
- 水70克
- 火腿肠5根
- 细砂糖25克
- 盐1克
- 色拉油10克
- 酵母粉3克
火腿肠面包卷的做法
1
称量好所有的食材。一只鸡蛋打散，除了揉面用的蛋液以外，还需要留一些用来刷在面包表面
2
将150g高筋面粉、25g细砂糖、1g盐和3g酵母粉放入厨师机的搅拌桶中
3
将150g高筋面粉、25g细砂糖、1g盐和3g酵母粉放入厨师机的搅拌桶中
4
启动厨师机，设置转速四档，将面团揉至能拉出透明的薄膜。将揉好的面团取出，重新揉圆以后盖上保鲜膜或者湿布进行发酵
5
面团发酵至2.5倍大小，手指蘸面粉戳入面团中，拿出以后面团不回缩不塌陷就可以了
6
发酵完成的面团平均分割成几个小面团，揉圆以后盖上保鲜膜松弛十五分钟左右
7
取一份面团，底部朝上放置，轻轻按压排气
8
然后用擀面杖从中间分别向上下两个方向擀，将面团擀成长舌状
9
将面团九十度横过来，从宽边将面团卷起来，并搓成细长条
10
将面团缠绕在火腿肠上，注意面团的头尾部分要收紧压在底部
11
依次做好所有的面团，摆放到烤盘中进行二次发酵。香肠不够了，凑了大大小小好几种不同的
12
发酵完成之后，在表现刷一层薄薄的全蛋液
13
将烤盘放入事先预热好的烤箱中层，设置上下火温度170度，时间20分钟，烘烤结束之后取出，晾至不烫手以后密封保存
成品图
火腿肠面包卷的烹饪技巧
烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的性能来调节
不同面粉的吸水性和环境的湿度都会影响水的用量，所以和面放水的时候要预留出10g左右，最后根据面团的状态来决定是否继续添加