枣泥山药糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
本人平常爱吃山药和枣，也爱研究些小东西，闲来无事就搜罗了这款枣泥山药糕。两者营养也丰富，铁棍山药拿来做糕点特别合适，枣泥山药糕更是经典小食，将山药捣碎制成糕点外皮，包裹住补血益气的枣泥，入口软糯清甜，冬季特别滋补。也合适下午茶。女生暖身实用。
枣泥山药糕营养建议
-
含糖量 10.29克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
枣泥山药糕的食材2人份
- 铁杆山药两根
- 大红枣4颗
- 红糖一小勺
- 绵白糖适量（一小勺）
- 食用油适量
- 生粉或面粉或糯米粉少许
枣泥山药糕的做法
1
准备两根山药切段隔水蒸熟
2
去皮捣成泥状，撒上一小勺绵白糖，柔至无颗粒
3
将山药泥揉成小团子状
4
四颗红枣去核，加适量水煮沸（少于20分钟）捞出
5
将枣捣成泥状
6
枣泥捣好备用
7
锅上加适量油，油热后（中火）将一小勺红糖与枣泥翻炒至焦糖色（无少状）盛出备用
8
准备模具，撒少许生粉，将山药团放置模具内压实后中间留空放入少许枣泥
9
用山药泥铺满在最上层，压平
10
将模具左右敲打，倒扣（多次）出成品！
11
本人喜欢吃热的，所以又隔水蒸了下，同时又稀释了周围的生粉
成品图
枣泥山药糕的烹饪技巧
如果山药泥有些干的话可以添加少许酸奶更软。2、如果喜欢吃糯米粉的朋友可以在捣山药泥时加入适量，再隔水蒸熟（5分钟）盛出，揉成小团子3、棉纱糖按个人口味加多或少，因红糖枣泥已有甜味，所以我只加了一小