咖喱蟹
- 炖
- 咖喱味
- <30分钟
- 初级入门
秋风起，蟹脚痒。现在正是吃蟹的好时节，生活在沿海城市，肥美的梭子蟹不要太鲜美啊。海鲜的鲜美是很多人都特别喜欢的，而且好吃不会胖，爱美的人士也可以尽情吃而不用怕胖了。 梭子蟹平时清蒸的方法吃的多，原汁原味，是我喜欢的。不过我家熊孩子总是更喜欢味道浓郁一些的菜肴，而咖喱蟹是他更爱的。 咖喱蟹是个硬菜，就算家里有客人了，用来待客也是超级有面子的。做法也是非常简单，一看就懂，赶快学会了做给家人吃吧。
咖喱蟹营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咖喱蟹的食材2人份
- 梭子蟹1只
- 咖喱粉20克
- 椰汁半罐
- 洋葱20克
- 生粉适量
- 花生油10毫升
- 大蒜1粒
- 姜3克
- 香菜1小棵
- 白糖10克
- 鱼露适量
- 盐适量
咖喱蟹的做法
1
鲜活的梭子蟹一只，不要吃死蟹哦
2
拆蟹，先把蟹盖拆开，使劲一抠就抠开了，去掉腮，胃，那些都是寒凉的不能食用。再把蟹从中间剪开成为两半
3
切面粘上生粉，蟹钳可以略微拍扁一下，煮的时候更方便入味
4
平底锅放入少些色拉油，黄油也可以，味道更浓郁，放入沾好生粉的蟹块开始煎
5
煎蟹块的时候，把洋葱切碎，蒜切末，姜切丝
6
等到蟹块煎到切面发黄，整个变红的时候，推到一边，把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味
7
加入椰汁，没有椰汁牛奶也是ok的。能没过螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、鱼露和盐调味，没有鱼露生抽也是可以的，最终的味道并不会差很多
8
最后收汁至粘稠，全部都裹在咖喱蟹上面，加一根香菜点缀就好。没香草的就用香菜吧，哈哈，这是咱们国产的咖喱蟹
成品图
咖喱蟹的烹饪技巧
选择鲜活的蟹
也可以选择咖喱膏，更方便，看自己喜欢了