天妇罗小黄鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
天妇罗是日式料理中的油炸食品，是四大日本料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。 天妇罗裹着小黄鱼炸，做法简单，口感香酥脆爽，味道鲜嫩、让鱼的肉质更鲜美，营养又开胃，不油不腻，吃一口就停不下来！
天妇罗小黄鱼营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
天妇罗小黄鱼的食材2人份
- 小黄花鱼20条
- 天妇罗粉80克
- 水120毫升
- 虾片100克
- 姜3片
- 盐3克
- 料酒5克
- 生抽3克
- 蚝油3克
- 黑胡椒粉1克
- 淀粉5克
- 炸鱼油800毫升
- 吸油纸3片
天妇罗小黄鱼的做法
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准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜
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生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好
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腌制小黄鱼，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉
4
搅拌均匀，腌制10分钟
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天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1.5
6
用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿
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锅中倒入油，烧热至七八成热
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先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出
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一盘虾片就炸好了
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腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊
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裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸
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用筷子将小黄鱼翻面，每年炸约2分钟翻面
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大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，即可淋油出锅了
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捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油，吸出油口感更好
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一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！
成品图
天妇罗小黄鱼的烹饪技巧
天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！