奶油西兰花培根浓汤
- 煮
- 奶香味
- <10分钟
- 初中水平
西兰花除了焯水后做凉拌菜、炒着吃，还可以做汤。本篇就来分享一道用西兰花做的西式汤品--奶油西兰花培根浓汤。以前分享做蘑菇浓汤不用黄油炒面用土豆增稠的小窍门，这次依然用这个方法，土豆比油炒面更有营养哈。这次做浓汤还放了培根，没用黄油也没用植物油，用的是煎培根剩在锅底的油脂烹香蔬菜，增添了几分肉香，让营养更均衡。
奶油西兰花培根浓汤营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
奶油西兰花培根浓汤的食材2人份
- 西兰花200克
- 土豆2个
- 培根2片
- 洋葱1/4个
- 食盐1.5克
- 黑胡椒1克
- 淡奶油1大勺
- 高汤2碗
奶油西兰花培根浓汤的做法
1
西兰花掰下来后用盐水浸泡一刻钟后用清水洗净
2
土豆蒸熟后去皮切成块，或者把土豆去皮后切成块放到水里煮软，捞出备用
3
培根切小片，洋葱切碎
4
煎锅中不放油，用小火将培根片两面煎焦，将培根中的油脂煎出来后用筷子把培根片夹出来
5
用锅中的油脂烹炒洋葱碎
6
洋葱烹出香味后放入西兰花一起翻炒，翻炒几分钟后盛出
7
把炒好的洋葱西兰花，熟的土豆块一同放入搅拌机中，倒入适量的高汤或者清水后绞碎
8
把浓汤放到火上坐开，调入盐和黑胡椒碎，出锅后在汤上挤上淡奶油，撒上培根片
成品图
奶油西兰花培根浓汤的烹饪技巧
西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面。包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。而且西兰花的维生素C含量比西红柿和辣椒都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因