肉桂葡萄干核桃面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
被延迟的面包，终于投入行动。 据说，“它包含了人们对葡萄干面包的所有期待——清爽，味道丰富，富含葡萄干，还能使你的口腔中充满了令人满足的烤核桃的味道。” 阴雨缠绵，虽然即将进入霜降，竟然也如夏日般大雨瓢泼。虽然雨势渐收，天空却依然暗沉如暮。秋后的气温，怎么也不会高了。面团的涨发越发地艰难。终于忍不住让它在升温后的烤箱里加快成长。许是看到它膨发的样子太过欣喜，却在进入烤箱烘烤的时候磕了一下，也许，就是那一磕，泄掉了它膨发的劲头，结果，变成一个平顶。。。 好吧，我不是故意的。。。
肉桂葡萄干核桃面包营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉桂葡萄干核桃面包的食材2人份
- 高筋面粉227克
- 精盐4克
- 白糖2小勺
- 酵母(干)1小勺
- 肉桂粉2克
- 黄油14克
- 鸡蛋23克
- 水88毫升
- 牛奶59毫升
- 葡萄干3/4杯
- 碎核桃1/2杯
肉桂葡萄干核桃面包的做法
1
用料：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，碎核桃1/2杯
2
将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶，混合均匀。加入鸡蛋，黄油，牛奶和水，放入面包机，和面程序搅拌约20分钟
3
能拉出薄膜。取出，加入葡萄干和核桃，揉匀。滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时，面团长大
4
取出，整理成22X13厘米的长方形，卷起，成圆柱形。收口向下，放入吐司盒，最后发酵约90分钟，面团长大
5
放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，表面成金棕色，出炉。立即脱模，冷却后切片
成品图
肉桂葡萄干核桃面包的烹饪技巧
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早，需及时加盖，以防烤焦