荞麦软欧包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
荞麦软欧包
荞麦软欧包营养建议
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含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荞麦软欧包的食材2人份
- 中种面团 新良荞麦粉：140克
- 牛奶：210克
- 新良软欧面包粉：280克
- 海盐：5克
- 酵母：5克
- 鸡蛋：1个
- 主面团： 新良软欧面包粉：218克
- 砂糖：80克
- 荞麦粉：55克
- 牛奶：200克
- 黄油：20克
- 大金提：160克
荞麦软欧包的做法
1
以上配方能做出四个软欧，把中种面团配料放进东菱面包桶，启动面包机和面程序15分钟
2
揉出光滑不沾手面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
3
第二天取出备用
4
用手把中种面团撕碎。与主面团配料放入面包机混合，（除黄油和大金提外）启动和面程序10分钟
5
待10钟后倒入黄油和大金提，再次启动揉面程序15分钟，让面团更有风味
6
揉匀取出分成四等份，放入学厨得型钢金盘中，提起面团向中间折叠，20分钟折叠一次，折2次即可
7
折叠结束后等待发酵至1-1.5倍大即可开始烘烤
8
东菱烤箱230度预热10分钟后，放最底层，上下火175度30分钟
成品图
荞麦软欧包的烹饪技巧
健康的荞麦面包