蔓越莓曲奇饼干
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
蔓越莓曲奇饼干 1、蔓越莓干含熊果素帮助抑制黑色素 许多美白保养品都标榜含有熊果素，原来这个成分在蔓越莓里面也有!由于新鲜蔓越莓的口感酸涩，不易入口，因此经常加工做成蔓越莓干。中国医药大学新营养食代营养师程明伟表示，研究发现，蔓越莓干的熊果素含量和新鲜蔓越莓差不多，有助减少黑色素生成，还能保护泌尿道。 2、蔓越莓保护 心血管 泌尿道 除了熊果素，蔓越莓也富含A型原花青素、类黄酮、苯甲酸、熊果酸等，具有抗氧化、抗菌等作用。其中，蔓越莓跟其他水果不一样的地方是，苹果和葡萄是含B型原花青素居多，但是，体外试验显示，蔓越莓的A型原花青素在抑制细菌附着于泌尿道的效果更好。 事实上，蔓越莓的保健效果相当多元，在保护心血管方面的作用特别突出。程明伟营养师表示，蔓越莓可以抑制血栓的形成。另外，许多研究显示，蔓越莓汁有助降低动脉硬化程度，以及降低俗称的坏胆固醇(LDL)并增加好胆固醇(HDL)。 蔓越莓干的功效与作用 3、加工制品减少糖分 基于口感的考量，民众摄取蔓越莓大多是喝稀释过的蔓越莓汁，或者吃蔓越莓干，在营养价值上有没有差异呢?在抗氧化成分的比较上，是冷冻新鲜蔓越莓>100%蔓越莓果汁>蔓越莓干
蔓越莓曲奇饼干营养建议
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含糖量 25.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓曲奇饼干的食材2人份
- 黄油180克
- 低筋面粉250克
- 蔓越莓70克
- 白霜30克
- 蛋清50克
蔓越莓曲奇饼干的做法
准备好食材
将软化的黄油里加入糖霜
搅拌均匀并打发
倒入蛋清
再继续打发
加入低筋面粉
搅拌均匀
蔓越莓切碎
再加入切碎的蔓越莓
搅拌均匀
保鲜膜包起来定型
放到冰箱冷冻室冻一个小时定型
烤箱预热
切成片状
烤盘放上油纸并放在上面，进烤箱上下火150度18分钟
出炉
蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧
营养师指出，蔓越莓在加工过程中，通常会移除富含植化素的果皮还有种子，成分容易受到破坏。尤其花青素最容易受到影响，流失往往达到50%以上
不过，前面提过的熊果素，在新鲜蔓越莓和果干的含量就差不多，因此，喝蔓越莓汁和吃蔓越莓干，还是可以摄取一些营养素。需要提醒的是，蔓越莓制品通常含有较高的糖分，别忘了控制摄取量
美容养颜
对于很多女性而言，吃蔓越莓干更重要的是有养颜美容的作用。因为蔓越莓干有丰富的维生素c、类黄酮素等物质，这些物质是可以抗氧化的。同时蔓越莓干还有丰富的果胶，这些都是很好的美容元素，同时还可以帮助我们排出体内的毒素。并且蔓越莓干还可以起到减少多余脂肪的作用
预防老年痴呆
当然经常吃蔓越莓干还可以很好的预防避免老年痴呆。蔓越莓干含有的成分是可以很好的帮助我们预防衰老，减少心血管老化，可以很好的保护我们的心血管健康。不要小看蔓越莓干的作用，它不仅是一种零食，更是一种非常不错的保健品。蔓越莓干含有的丰富维生素可以补充我们身体的营养，经常吃更是有很多优点
蔓越莓可以长期吃吗
营养医师介绍蔓越莓是不能长期吃的，蔓越莓里面含有雌激素的成分，长期服用会引起卵巢早衰月经紊乱，甚至不孕
蔓越莓的食用禁忌
长时间身体虚弱的人不适合吃蔓越莓
气郁体质，阳虚体质，瘀血体质
脾胃久虚者少食
痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，脑炎，中风，肾功能衰竭，痛风，呼吸系统疾病，男性疾病，妇科疾病，传染性疾病，五官疾病