蔓越莓曲奇饼干【77分享】
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
蔓越莓饼干是一款烘焙入门饼干
蔓越莓曲奇饼干【77分享】营养建议
-
含糖量 35.49克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
蔓越莓曲奇饼干【77分享】的食材2人份
- 低筋面粉460克
- 蔓越莓140克
- 黄油250克
- 糖霜170克
- 淡奶油25克
蔓越莓曲奇饼干【77分享】的做法
1
准备好全部材料，蔓越莓切碎，鸡蛋打散，面粉和糖霜分别过筛备用
2
室温软化至黄油可以轻易戳个洞
3
将室温软化好的黄油加入过筛好的糖霜用刮刀把它们混合均匀(无需打发)
4
搅拌匀的黄油糖霜如图
5
全蛋液分三次加入搅拌均匀（记得每次等蛋液和黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离）
6
蛋液加完后继续加入淡奶油搅拌均匀如图
7
搅拌好的黄油加入过筛好的低筋面粉
8
用刮刀把它们搅拌均匀至没有干粉就可以（不要过度搅拌以免起筋饼干就不酥脆了）
9
倒入切碎的蔓越莓
10
用手混合拌匀（这里我会戴上手套混合均匀）
11
油纸包着面团放入U型饼干模塑型放冰箱冷冻1小时（面团一定要压紧实）没饼干模可以用手塑型
12
取出冻硬的面团用刀切成每片8毫米薄片
13
切好的饼干整齐摆在铺好油纸的烤盘中，每块饼干之间一定要留有空隙，否则饼干烘烤过程膨胀黏一起就不好看了
14
烤箱上下火180度预热10分钟，中层烤20分钟（每个烤箱都有它的脾气，第一次最好守在旁边观察，烤至表面微黄即可）刚烤好的饼干是软的，冷却后会变硬。烤好的饼干移至铺好油纸的烤网上放凉
15
晾凉的饼干装入饼干袋
16
用封口机封好即可
17
这样保存的饼干防潮更好，外出携带更方便
成品图
蔓越莓曲奇饼干【77分享】的烹饪技巧
按着这方子做零失败哦，这个方子大概可以做75块左右，切的薄厚不一样块数也会不一样哦，不想做这么多的朋友们食材可以减半哈。这个甜度刚刚好，喜欢吃甜的可以适当加糖哈，欢迎喜欢烘焙的小伙伴们前来交作业哦！！！