油焖春笋
- 焖
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
雷笋营养丰富，含有粗蛋白、脂肪、纤维素及无机盐等，它的粗纤维含量高，含有18种氨基酸，其种类还是蔬菜之首。雷笋可以油焖、入汤，脆爽鲜美，是纯天然的美食，备受人们喜爱。 【油焖春笋】雷笋500克、生抽酱油4汤匙、冰糖15克、清水1碗、猪油1大匙、玉米油2大匙、芝麻油适量。
油焖春笋营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
油焖春笋的食材2人份
- 雷笋500克
- 生抽酱油4汤匙
- 冰糖15克
- 清水1碗
- 玉米油2大匙
- 猪油1大匙
- 芝麻油适量
油焖春笋的做法
1
春笋去壳后，去老皮，如图，带有青色的就是被老化了，所以出土后，要即时去壳，可以稍微焯水后保存，或者用清水泡一泡后炒食。如果立即炒食，就不用焯水了
2
雷笋切开两半，可以拍一拍后切段，或者切细条后切段，不是滚刀块哦
3
锅中加入猪油、玉米油，加入雷笋炒一炒，炒去它的水分，变软。小编觉得加入猪油会更香，而笋是粗纤维食物，刮油清脂，加点猪油可以提香，增鲜，没有可不放
4
炒过之后，加入酱油、冰糖、清水烧开，加盖焖一焖，大约七八分钟。 第5步：最后，大火收汁，也不用淋水淀粉，可以加入少量的芝麻油就可出锅了
5
最后，大火收汁，也不用淋水淀粉，可以加入少量的芝麻油就可出锅了
6
也可以加入一些蒜泥，味道更赞，按个人喜好而定
成品图
油焖春笋的烹饪技巧
雷笋不用焯水，入锅炒一炒后没有多大的涩味，比较鲜美，一些地区里的竹笋比较苦涩可以焯水后再炒