虫草花养生火锅
- 炖
- 其它口味
- <数小时
- 初级入门
武汉这两天猛降温10度，前几天高温还在20度以上，今天高温就只有10度了，冷的时候火锅当然最受宠，今天就一起来吃火锅吧。 喜欢用虫草花炖出来的汤，不仅健康有营养，而且颜色特别漂亮，以前都是炖汤了，今天用虫草花来做一道火锅，健康又养生。 因为今天是做火锅的，所以用了猪筒骨，平时炖汤如果主要是喝汤的，一般就不太喜欢用猪筒骨了，因为筒骨比较油。 今天的汤底除了自己用猪骨和虫草花炖的汤，还加入了购买的高汤底料，这样就不用再加盐等其它的调味了，简便且口感更加鲜美。
虫草花养生火锅营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虫草花养生火锅的食材2人份
- 虫草花20克
- 猪筒骨800克
- 红枣3枚
- 大葱50克
- 花椒10克
- 姜片 20克
- 枸杞 20颗
- 浓醇高汤4支
虫草花养生火锅的做法
虫草花用清水泡两分钟，清洗干净，再换干净的清水泡一会，大概10分钟左右就可以了
猪筒骨洗净焯水
焯过水的骨头洗干净上面的血沫
把骨头放入锅中，加入红枣、大葱、花椒和姜片
然后把虫草花和泡虫草花的汤一起倒入锅内，开始炖，水开后炖2个小时
准备一点枸杞
洗干净后加入锅里，再炖30分钟，最后加入高汤底料
吃的时候可以先吃骨头，再煮自己喜欢的菜菜，随自己喜好吧
调配自己喜欢的味碟。如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99（请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦）
虫草花养生火锅的烹饪技巧
原料：虫草花20克 猪筒骨800克
配料：红枣3枚 大葱50克 花椒10克 姜片20克 枸杞20颗 浓醇高汤4支
配菜：午餐肉 豆腐 鸭血 蘑菇 西兰花 水饺 羊肉片 藕片等
蘸料：根据自己的喜好调配，我们今天做了两种调味，一种是普通调味的，一种是芝麻酱的，普通调味里一般是加入芝麻油、蒜泥、鸡精和香菜，芝麻酱调味里一般是加芝麻酱、芝麻油、鸡精、盐、小葱和香菜
专家给出的虫草花鉴别方法：
真假对比
劣质草：颜色金黄鲜亮，没有杂色，泡水发黑，浑浊，不清澈，煲汤口感味道稍差
优质草：颜色自然橘黄，有杂色，菌味浓烈，泡水清澈，口感有韧劲，味道鲜美
正宗的虫草花泡水后汤色呈现漂亮的亮黄色，这是附着在虫草花表面的菌粉溶解在水里的正常现象，泡一会洗一下就可以入锅了不建议泡水时间过长，超过3个小时菌粉会在水里氧化，虫草花表面会略为发黑，影响口感