红烧沙丁鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
老公这几天一直念叨着想吃沙丁鱼，今天终于把冰箱的沙丁鱼拿出解冻，我正忙着收拾，谁知老公挑了一条最小的，迅速洗净剪成小段，去喂鱼缸的招财（招财是老公养的观赏鱼，已经长了一公斤多），我都没看到那招财怎么把沙丁鱼吃的，老公已经在喂第3段沙丁鱼了，可怜的沙丁鱼，我原来以为真是老公想吃，没想到是想喂招财！！！ 沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。营养价值：补五脏、消肿去瘀；预防心肌梗塞，增强记忆力。
红烧沙丁鱼营养建议
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含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧沙丁鱼的食材2人份
- 沙丁鱼6个
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 老抽适量
- 番茄酱适量
红烧沙丁鱼的做法
1
食材：沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒
2
把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
3
把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
4
热锅凉油加沙丁鱼
5
煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边
6
加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起
7
把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可）
8
大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
9
再用大火收汁撒上香菜末即可
成品图
红烧沙丁鱼的烹饪技巧
如果怕沙丁鱼煎的不整，拍一些干淀粉 放多一些的油，稍微炸一下 鱼就特别的蒸不碎