文蛤蒸蛋
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
市场上的小海鲜非常鲜嫩，不能错过这个时候的海鲜，买些文蛤蒸蛋吃。
文蛤蒸蛋营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
文蛤蒸蛋的食材2人份
- 文蛤300克
- 鸡蛋3枚
- 葱白少量
- 50-60度温开水150克
- 山茶油1汤匙半
- 料酒半汤匙
- 鲜酱油少量
- 盐少量
文蛤蒸蛋的做法
1
文蛤放入清水里浸泡2-3小时
2
浸泡完的文蛤反复冲洗，倒入热水的锅里煮到壳张开捞出放在盘子里
3
鸡蛋打散，放入盐、料酒、山茶油搅拌均匀，倒入温水后再搅拌均匀
4
蛋液倒入到装有文蛤的盘子里，撒些切好小粒的葱白
5
盖上保险膜放入沸腾的锅中，蒸8-10分钟左右，蒸完后倒入少量鲜酱油
成品图
文蛤蒸蛋的烹饪技巧
不盖保鲜膜蒸煮，蛋羹表面会有小气泡
文蛤焯水过程中注意壳一张开就开始准备捞起，煮的时间一长，文蛤肉会老，会缩