小白菜菜团子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天和大家分享一款菜团子做法，粗粮，说不上细作，但薄皮大馅，健康低脂，饱腹感强，而且口感扎实，膳食纤维也丰富，清肠排毒，是瘦身人士首选呢
小白菜菜团子营养建议
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含糖量 17.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小白菜菜团子的食材2人份
- 玉米面250克
- 面粉100克
- 黄豆面100克
- 小白菜500克
- 韭菜100克
- 酵母粉3克
- 虾皮20克适量
- 胡萝卜1根
- 鸡蛋2个适量
- 生抽2茶匙
- 葱末20
- 食盐适量
- 食用油适量
- 鸡粉少许
小白菜菜团子的做法
1
玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀
2
三和面混合均匀后，逐次加入温水搅拌成絮状，
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下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发
4
醒发面团的时候来处理馅料，小白菜、虾皮洗净备用，准备胡萝卜、鸡蛋（
5
洗净的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，烫软后立刻捞出，放入凉水中过凉
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过凉的小白菜挤去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太细，水份也不要挤的太干，太干口感不好）
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胡萝卜擦丝也粗粗的剁成末，韭菜切成末
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处理好的小白菜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋（鸡蛋打散放油锅中炒熟播散）虾皮一起放入盆中，加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡粉、淋入食用油、香油用时拌匀
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拌好的馅料
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醒发好的玉米面团，因为玉米面比例多，没有发起太大，面团看着也有些散。但是没关系，实际上已经发起来了。
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发酵好的面团在案板上揉匀，搓成长条，分成小剂子
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分好的小剂子再次揉匀，擀成面皮放入适量馅料
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两手边转边把面皮往上推拢，同时用大拇指把馅往里边按，直至收紧，这样收紧口的面皮薄厚均匀。（两只手都占着，没法拍，只能尽量说清楚，实在不清楚也可以像包包子那样收口，只是包包子一样收口，底会厚些）
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所有依次做好，放入蒸锅再次醒15分钟开中火，上汽后中火蒸20分钟
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中火蒸20分钟关火，不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可
成品图
