菠萝酱面包卷
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
菠萝季到了，好吃的菠萝面包做起来！
菠萝酱面包卷营养建议
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含糖量 27.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠萝酱面包卷的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 中筋面粉40克
- 奶粉20克
- 鸡蛋1个
- 水70克
- 白糖30克
- 精盐2克
- 酵母(干)2克
- 玉米油20克
- 菠萝酱180克
菠萝酱面包卷的做法
1
将菠萝去皮切块，用原汁机榨汁，取170克渣，加17克白糖和25克麦芽糖，混合均匀，放微波炉加热5分钟，中途取出搅拌几次，冷却备用
2
将面包所有原料放入面包桶，揉至出薄膜
3
揉好不用发酵，直接取出整形
4
将面团平均分成9份，滚圆，静置15分钟
5
将面团搓成长水滴状
6
擀开
7
抹20克菠萝酱
8
卷起
9
摆入烤盘
10
放烤箱二发至两倍大
11
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟
12
表面上色均匀后即可出炉，趁热抹融化的黄油
成品图
菠萝酱面包卷的烹饪技巧
可根据各人喜好调整馅料
根据面粉吸水性调整加水量
根据各人喜好调整加糖量
本次使用一次发酵法
根据各人烤箱属性调整烘烤温度