彩椒炒鹌鹑蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。常吃可以作为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。而彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、预防感冒和促进血液循环等功效。用这两种东西做的这道菜，色香味俱全，老人和孩子都适合吃！鹌鹑蛋想要入味只需要按照步骤处理，吃起来外皮酥香，里面咸香味美。
彩椒炒鹌鹑蛋营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
彩椒炒鹌鹑蛋的食材2人份
- 鹌鹑蛋200克
- 红椒半个
- 黄椒半个
- 柿子椒半个
- 花椒2克
- 八角1个
- 干辣椒2个
- 酱油3勺
- 花生油30克
- 葱1段
- 盐2克
彩椒炒鹌鹑蛋的做法
1
准备好花椒、八角和干辣椒，洗净备用
2
鹌鹑蛋清洗干净表皮
3
放入锅中，加水没过鹌鹑蛋
4
将花椒、八角和干辣椒放入水中，倒入酱油
5
大火煮开后用锅铲将每个鹌鹑蛋敲开皮，然后转小火再煮5分钟
6
将煮好的鹌鹑蛋去皮在水中浸泡过夜
7
取出沥干水分再用厨房纸将表面水分吸干
8
锅中放20克油烧热后倒入鹌鹑蛋煎至表皮焦黄，要勤翻动使其表面煎均匀
9
取出沥油用厨房纸吸干表面油分
10
青红黄椒去蒂去芯切成块
11
锅中倒入10克油烧热后倒入葱花爆香
12
倒入彩椒翻炒均匀
13
倒入鹌鹑蛋翻炒均匀
14
加盐调味即可
成品图
彩椒炒鹌鹑蛋的烹饪技巧
敲鹌鹑蛋时要等大火煮开后，鹌鹑蛋煮至成形之后才可以。彩椒倒入不宜炒时间太长，时间长了会造成营养流失