酸辣臊子面
- 拌
- 酸辣味
- <60分钟
- 初级入门
家属超爱吃面，不爱吃面的我现在也慢慢喜欢上了。这个酸辣臊子面有一点繁琐，原谅我来不及拍照，记录下大概的步骤给大家参考。细节不明白的辛苦大家留言吧，我会回复的....
酸辣臊子面营养建议
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含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣臊子面的食材2人份
- 五花肉200克
- 鸡蛋(白皮)2个
- 韭菜1小把
- 豆腐1块
- 黑木耳50克
- 黄花菜50克
- 胡萝卜1根
- 面条500克
- 陈醋2碗
- 料酒1勺
- 花生油适量
- 花椒粉1勺
- 酱油1勺
- 辣椒粉3大勺
- 葱白1根
- 姜几片
- 八角3粒
- 桂皮1小片
- 盐适量
- 鸡精适量
酸辣臊子面的做法
1
先准备好所有的材料，该洗的洗
2
先炒肉臊子：热锅凉油，五花肉煸至5分干，再加姜、葱、八角、桂皮、花椒粉翻炒几下，再倒入1小碗醋，煮开后加入辣椒粉拌匀并盛出；再炒素臊子：豆腐丁、胡萝卜丁、鸡蛋丁（鸡蛋先煎再切）、黑木耳丝、切碎的黄花菜一起翻炒，加食盐和鸡精后盛出备用
3
先煮臊子卤：热锅凉油，下入姜末和花椒粉炝锅，再倒一碗醋，再倒三碗水，煮开后倒入刚才炒好的素臊子，煮半分钟后再倒入已经炒好的五花肉臊子，开锅后加盐调味盛出即可。面条煮熟后放入碗里，淋上煮好的卤就可以开吃啦！酸酸辣辣很开胃！
成品图
