子姜炒鸡
- 炒
- 姜汁味
- <30分钟
- 初级入门
子姜具有抑制癌细胞活性，健胃、止痛、发汗、解热、美容作用，其既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。
子姜炒鸡营养建议
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含糖量 12.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
子姜炒鸡的食材2人份
- 鸡块500克
- 子姜2块
- 大蒜3粒
- 线椒3个
- 大葱半根
- 胡萝卜半根
- 洋葱半个
- 干辣椒两个
子姜炒鸡的做法
1
材料准备，鸡肉提前泡水去血腥
2
将鸡肉洗净滤干水分，其他材料切细
3
冷锅入油，油热后加入蒜瓣和干辣椒段爆香
4
加入大葱段爆香后再加入鸡肉大火爆炒；翻炒片刻加入料酒和胡椒粉
5
加入酱油、蚝油翻炒上色后加入胡萝卜
6
入子姜、洋葱爆炒大约几十秒
7
加入少许清水，盖上锅盖焖煮5分钟。中途打开翻炒使受热均匀
8
加入线椒翻炒断生并收干汤汁并淋上少许香油即可出锅
成品图
子姜炒鸡的烹饪技巧
全程需要猛火翻炒
因超市买的鸡一般不会很老，所以无需加太多水
如无香油可省略
如把大葱换成香葱需跟线椒一起最后才下