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诗文 紫薯丸子
释义
紫薯丸子的做法

紫薯丸子

  • 五香味
  • <10分钟
  • 高级厨师

路过菜市场,看见一个阿婆在路边卖红薯、还有芋头,天色已变暗,还下着雨。我走到阿婆跟前,把红薯(紫薯和白薯)、还有芋头一起买回家,让阿婆可以早些回家。 家里紫薯多了,就天天变着花样吃,蒸紫薯、紫薯粥、紫薯馒头、紫薯糖水等等。最受欢迎就是紫薯丸子了。1碗糯米粉2根紫薯,做成丸子,放到油锅里炸至外皮酥脆,内里软糯香甜。一口一个,很好吃。儿子连吃20个,实在太香了,说以后还有做这这种丸子。接下来,我把种做法分享给大家。

紫薯丸子营养建议

  • 含糖量 23.94
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

紫薯丸子的食材2人份

  • 紫薯2根
  • 糯米粉1碗
  • 白砂糖30克
  • 适量

紫薯丸子的做法

1 紫薯丸子菜谱图解

紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量

2 紫薯丸子菜谱图解

紫薯洗净,放入锅里,隔水蒸熟,去皮,捣碎

3 紫薯丸子菜谱图解

加入白砂糖,拌均,然后把过刷的糯米粉加入,再次拌均

4 紫薯丸子菜谱图解

如果紫薯水分比较少的,可以加少许冷水,拌均。揉搓成光滑的紫薯糯米团

5 紫薯丸子菜谱图解

把面团取一个小团,揉搓光滑的小丸子

6 紫薯丸子菜谱图解

揉的丸子均匀放入盘子上,丸子与丸子自己要留空隙,避免黏在一起

7 紫薯丸子菜谱图解

热锅,倒入适量的食用油,油温达到180度左右,放入做好的丸子

8 紫薯丸子菜谱图解

把紫薯丸子炸至外皮焦脆,酥香。捞出,放在沥油架上,继续炸第二锅

成品图

紫薯丸子的烹饪技巧

紫薯建议用蒸的方法,这样紫薯香,水分少,做丸子的时候比较好。2.丸子要小小个,大小均匀。3.炸丸子只金黄色,外皮焦脆即可出锅

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更新时间:2024/12/16 3:21:50