紫菜肉松蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
因为个人不是很喜欢吃甜食，如果蛋糕加奶油吃不到两块就腻了。所以喜欢蛋糕配沙拉酱和肉松。配上自己做的肉松，完美！某豆某酷 微bo 搜媚滋味 有完整教学视频。
紫菜肉松蛋糕卷营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫菜肉松蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋4个
- 纯牛奶50克
- 色拉油50克
- 细砂糖（蛋黄）20克
- 细砂糖（蛋白）60克
- 泡打粉（可不要）2.5毫升
- 沙拉酱适量
- 肉松适量
- 紫菜适量
紫菜肉松蛋糕卷的做法
1
鸡蛋分离，蛋黄里加入20克细砂糖打发至颜色变浅
2
分3次加入色拉油（每次搅拌均匀才加下一次）这叫乳化过程
3
乳化好的蛋黄里加入50克纯牛奶
4
把80克低筋面粉和泡打粉过筛搅拌均匀
5
蛋清分3次加入细砂糖，第一次打出鱼眼泡时加入
6
第二次在打出浅浅的细纹时加入
7
第三次在打出深纹路时加入
8
打至湿性发泡（打蛋器轻轻提起，出现弯曲的尖角）
9
用三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，从底下往上翻，混合好后，倒入剩余的蛋白的碗里同样的方法混合均匀
10
倒入铺有油纸的方形烤盘里。上下火中层185度20分钟
11
待蛋糕放凉后加入沙拉酱和肉松、紫菜
12
蛋糕边上切一刀，但不要切断（方便卷蛋糕）
13
蛋糕卷起后，去掉两边
14
蛋糕切块。就可以啦！
成品图
紫菜肉松蛋糕卷的烹饪技巧
打发蛋白和混合的步骤很重要。直接影响蛋糕的成败