诗文 | 日式炸生蚝 |
释义 |
日式炸生蚝
生蚝即是牡蛎,烟台本地俗称海蛎子,口感鲜嫩甘甜,真是上天的恩赐,而冬天的海蛎子更加鲜美。平时清蒸或者煮汤就很美味了,做成日式炸生蚝,更是别有风味。刚做好会后金黄酥脆,咬开时候回爆汁儿,鲜美的味道立马在唇齿之间萦绕,真是太鲜美了,一次就上瘾。 今天分享家庭做法,简单易操作,成本酥脆鲜美,一点也不输日料店里的,有条件一定要试试呀。 日式炸生蚝营养建议
日式炸生蚝的食材2人份
日式炸生蚝的做法
1
食材
2
鸡蛋打散放入碗里,再放入低粉拌匀,如果有点粘稠可以再加少许水,很容易流动的状态就行,加点盐和胡椒粉调味
3
海蛎子清洗一下,沥干表面水分,放入到调好的面糊里,搅拌均匀
4
裹上面糊的海蛎子放入面包糠里,表面沾满面包糠
5
一次性把所有的海蛎子都蘸上面包糠,这样待会炸的时候不会手忙脚乱
6
小炸锅里放入适量的油,烧至6分热,放入刚才裹好面包糠的海蛎子,炸至表面金黄酥脆。海蛎子很容易熟,表面变色就可以了
7
炸好的海蛎子捞出来,沥干表面油脂
8
放入盘子里,配上冠利塔塔酱,味道绝了,超美味
成品图
日式炸生蚝的烹饪技巧盐一点点即可,调好面糊的味道即可,千万别放多 |
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