韭菜鸡蛋馅饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
看见地里嫩嫩的韭菜，忍不住割了点，做了这道韭菜鸡蛋馅饼。
韭菜鸡蛋馅饼营养建议
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含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜鸡蛋馅饼的食材2人份
- 面粉350克
- 韭菜340克
- 鸡蛋2个
- 香菇2朵
- 温水210克
- 盐（面粉中）0.5克
- 虾皮3克
- 老抽2克
- 生抽4克
- 盐0.5克
- 食用油6克
- 香油4克
- 包子调味粉1克
韭菜鸡蛋馅饼的做法
1
原料：面粉、鸡蛋、韭菜、香菇
2
面粉中加入盐，加入温水，和成软的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟
3
韭菜切碎，鸡蛋打散炒熟后用锅铲切成碎，香菇切碎，虾皮切碎
4
韭菜中加入食用油、包子调味粉、生抽、老抽、香菇搅拌均匀
5
加入虾皮、鸡蛋、盐、香油搅拌均匀
6
拌好的馅备用
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醒好的面移到面板上，揉搓成长成后，切成10等份
8
将小面剂擀成中间厚四边薄的圆面片
9
取适量的韭菜鸡蛋馅包入面片中，捏好收口
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翻过来，用手将馅饼压平
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锅内抹少许油，将馅饼轻轻放入锅中，中火烙制
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当底部成形后，将馅饼翻面继续烙，两黄金黄色后即可取出食用
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成品图
韭菜鸡蛋馅饼的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，根据自家面粉的吸水性加入液体的量，面粉与水的比例是1斤面6两水
现在韭菜的水分不大，所以我直接拌馅了
馅饼要中火烙制，两面金黄时即成熟
和好的面团要经过20分钟的醒面，再包馅饼
没有虾皮，可以不放