蒲公英鸡蛋饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
过去穷没有米、没有面、也没有菜，不得不吃糠就野菜；现在生活好了，又多了富贵病，专家们提倡重归自然，俺今天就做了蒲公英鸡蛋饼。 蒲公英可入药也可食用，中医认为有清热解毒、利湿退黄、消痈散结等功效。 蒲公英可凉拌，可做馅，还可炒食，晒干后还可以泡茶。烹调时首先焯烫两分钟即可减少蒲公英的苦味。 初春时节，在蒲公英开花之前采摘，味道最佳。
蒲公英鸡蛋饼营养建议
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含糖量 24.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒲公英鸡蛋饼的食材2人份
- 面粉150克
- 蒲公英80克
- 鸡蛋2个
- 盐2克
- 花椒15粒
- 油15毫升
蒲公英鸡蛋饼的做法
1
将挖来的蒲公英仔细清洗干净。
2
入开水锅焯烫两分钟，撒点盐。
3
捞出控干水，切碎。
4
取一拌菜盆，打两个鸡蛋，放入切碎的蒲公英，加点盐拌均。
5
再加点面和水或牛奶拌成稀糊，浇点花椒油（不爱吃太重的花椒，就只用油），蒲公英鸡蛋饼的面糊就拌好了。
6
锅烧热，倒点油沾满整个锅底，舀上一大勺面糊，摊平。
7
一面煎黄，翻面煎另一面，逐个煎好全部
成品图
蒲公英鸡蛋饼的烹饪技巧
蒲公英仔细清洗干净。焯烫后基本就去除了苦味
最好到郊外去采挖野菜，公路边污染较重。初春时节，在蒲公英开花之前采摘最佳
莴苣叶、芹菜叶都可以做鸡蛋饼，味道好又有营养