玫瑰芝士蛋糕
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
每到七夕，所有男生都在忙着买礼物。而女生则都在忙着做甜点。给男生的建议，在不知道送什么的时候，清空购物车是最稳妥的选择；而对女生来讲，蛋糕更容易吸引男神的目光。
玫瑰芝士蛋糕营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玫瑰芝士蛋糕的食材2人份
- 消化饼干100克
- 黄油50克
- 奶酪200克
- 淡奶油130克
- 草莓3个
- 白糖 50克
- 吉利丁片 45克
- 水 200克
- 玫瑰糖浆 10克
- 玫瑰花 适量
玫瑰芝士蛋糕的做法
1
将100克消化饼干装入密封袋中敲碎
2
将50克黄油放入碗中隔水加热融化
3
再将融化的黄油倒入步骤1中的消化饼干碎里搅拌均匀
4
接着将消化饼干碎倒入蛋糕模具中压实放入冰箱冷藏30分钟
5
向130克淡奶油中倒入50克糖打至6成发
6
接着将步骤5中打发好的奶油和200克奶油奶酪混合后搅拌均匀
7
将15克吉利丁片剪碎后倒入冷水中浸泡10分钟至变软
8
再将泡好的吉利丁片挤去多余的水分放入碗中隔水加热融化
9
接着将吉利丁液倒入步骤6中的慕斯液里搅拌均匀
10
再向其中加入草莓丁搅拌
11
将芝士液倒入铺好消化饼干碎的蛋糕模具中震出气泡，再放入冰箱冷藏4小时
12
将30克吉利丁片剪碎放入冷水中浸泡10分钟至变软后，捞出倒入200克热水
13
再向其中倒入10克的玫瑰糖浆搅拌均匀，将步骤13中的吉利丁液倒在冷藏好的蛋糕上，撒上玫瑰花瓣后继续放入冰箱冷藏4小时
14
甜蜜的玫瑰芝士蛋糕就完成啦
成品图
玫瑰芝士蛋糕的烹饪技巧
判定淡奶油打发至6成的方法是，打发至打蛋器移动时会留下褶皱一样的痕迹后再打2分钟左右，接近湿性发泡（打蛋器提起后有一个立不住的小尖角，头是软塌下去的）
蛋糕冷藏好后，用热毛巾围在模具周围，再从底部向上推出芝士蛋糕