芹菜发面饼
- 烙
- 其它口味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天我推荐的这个不用手和面的发面饼就是用了芹菜来搭配做的，芹菜的清香让饼很有食欲。面饼软嫩，加了清脆的芹菜很有口感，如果没食欲的时候试试做这个，无论三餐，哪一餐都适合。
芹菜发面饼营养建议
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含糖量 37.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芹菜发面饼的食材2人份
- 芹菜100克
- 面粉300克
- 盐1小勺
- 酵母3克
芹菜发面饼的做法
1
首先发面，不用手和面，面粉300克加入酵母3克，再加入温水350克搅拌成糊状发酵，大约40分钟就发酵完成，不用手和面就用工具包搅拌就行
2
发好的面团里面打入一个鸡蛋和一点盐搅拌一下，盐不要多，有淡淡的咸味就可以。在这一步里可以加点小苏打，小苏打用温水融化了一起倒入面糊里搅拌，这样烙的时候能使面饼涨发会得更好，也没有了酵母的味道
3
芹菜洗干净后开水焯烫一下。好的叶子不用扔，可以直接拌菜吃。我没有用这么多，就是一次性处理这些，剩余留着炒菜用
4
把芹菜切碎，面糊放入鸡蛋后搅拌均匀，把芹菜放入面糊中拌匀。上面的芹菜是一把，我们选择比较嫩的来做饼，剩余六炒菜
5
平底锅刷油，我用的是连盘小锅，每个盘内放入将近1厘米高的面糊，中火加热，看到面糊表面出现气泡了就可以翻面。有油比较香，当然不想吃油也可以
6
最后两面翻面，烙成暄软变微焦的样子就熟了。特别的香，就是不吃菜也能吃饱。我家孩子次都会吃五六个
成品图
芹菜发面饼的烹饪技巧
做这个饼很灵活，面糊的稠度没有固定的标准，我是300克的面粉加了350克的水，还有一个鸡蛋的液体，这样下来觉得稠度刚刚好，想吃再软一点的可以再加点水，就是不要干了，让面糊有流动的状态才好
芹菜的量自己把握，选择芹菜心部分，比娇嫩一点的来做，如果是芹菜比较烙，焯水的时候就多煮一下，软嫩一点也可以
用什么样的锅都能烙，一勺一个、或者用电饼铛直接来一个大饼都可以