醋溜土豆丝
- 炒
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
醋溜土豆丝，味道咸中带酸，口感脆爽，一道很开胃的家常菜。
醋溜土豆丝营养建议
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含糖量 15.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
醋溜土豆丝的食材2人份
- 土豆1个
- 蒜瓣3瓣
- 辣椒(红，尖，干)2个
- 植物油1汤匙
- 盐1/2茶勺
- 香醋1汤匙
- 花椒1克
- 白糖1茶匙
醋溜土豆丝的做法
1
准备材料
2
蒜瓣切片儿
3
用擦丝器把土豆擦成细丝（刀工好的亲可以用刀切）
4
将土豆丝用清水冲洗2遍，放在水里浸泡5分钟
5
准备炒之前，捞出土豆丝控干水份
6
锅里油热后，放进花椒炸出香味，捞出花椒
7
放进蒜片和干辣椒爆香
8
倒进土豆丝，不断翻炒
9
土豆丝炒至断生后，沿着锅边淋入香醋
10
放进一勺白糖和适量盐翻炒均匀即可
成品图
醋溜土豆丝的烹饪技巧
土豆丝在水中浸泡，可以避免氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆