枣泥金砖蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这款蛋糕枣香浓郁，外形精致小巧，像一块一块的金砖，口感绵软蓬松，非常适合老人，小孩食用。
枣泥金砖蛋糕营养建议
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含糖量 21.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
枣泥金砖蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 鸡蛋3个
- 纯牛奶50克
- 玉米油20克
- 麦芽糖醇糖浆4克
- 白糖40克
- 红枣8粒
枣泥金砖蛋糕的做法
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红枣洗干净去核，加入纯牛奶，放进料理机里绞打成枣泥
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盆里打入3个鸡蛋，40g白糖，4g麦芽糖醇糖浆，用电动打蛋器隔温水高速打发
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一直打发到蛋糕糊发白，体积膨大，滴落下的蛋糕糊画8字几秒不消失就好了
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加入过筛后的面粉，用翻拌的手法混合均匀
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加入枣泥和玉米油，继续用翻拌的手法混合均匀
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翻拌好的蛋糕糊
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蛋糕糊倒入模具9分满，轻震排出气泡
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放入预热好的烤箱，160度烤15分钟左右，表面上色，闻到枣香味就可出炉了
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出炉后轻震一下即可脱模
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成品图
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成品图
成品图
枣泥金砖蛋糕的烹饪技巧
麦芽糖醇糖浆其实就是水怡，没有水怡可以用蜂蜜替代，不能用麦芽糖替代
这个配方的量刚好2个长方形费南雪模具的量