金针菇豆腐鱿鱼煲
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
过年这几天油腻的食物吃多了，就想吃点清淡营养，看着又有食欲的美食，今天用金针菇和豆腐，加了小鱿鱼和青菜，汤汁浓郁又鲜香味美，关键是营养丰富哟，一碗下肚浑身都舒坦咯……
金针菇豆腐鱿鱼煲营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
金针菇豆腐鱿鱼煲的食材2人份
- 金针菇200克
- 鸡精1克
- 淀粉5克
- 花生油10克
- 北豆腐300克
- 小白菜150克
- 小鱿鱼20个
- 彩椒半个
- 香菜1颗
- 姜2片
- 花椒1克
- 生抽6克
- 盐适量
- 蒜苗少许
金针菇豆腐鱿鱼煲的做法
1
首先备齐所有的食材，小鱿鱼我是用的晒干的，提前用温水浸泡。
2
把浸泡好的小鱿鱼清洗干净，葱姜切丝，彩椒切小丁。
3
青菜洗净对半切开，金针菇洗净后去根，香菜切段
4
锅中倒入适量的清水，把豆腐进行焯水，这样做出来的成品汤色清澈透亮
5
另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜，把小鱿鱼放入锅中小火慢慢煸炒片刻
6
这个时候加入生抽调味调色
7
大火继续把小鱿鱼翻炒均匀。
8
锅中倒入适量的清水烧开后，放入焯水的豆腐，根据个人口味加入适量的盐调味
9
大火烧开后炖煮5分钟左右，加入金针菇
10
继续大火煮1分钟左右，放入鸡精增加口感
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这个时候用化开的淀粉勾芡
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大火继续煮1分钟左右，放入青菜
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炖煮至青菜断生变色时关火，撒上香菜段即可
成品图
金针菇豆腐鱿鱼煲的烹饪技巧
豆腐一定要焯一下再做，这样既去除了豆腐的豆腥味，又会让汤汁变得清澈透亮哟……