腐竹蒸鸡
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
《腐竹蒸鸡》，最关键的就是鸡了，必须是新鲜的鸡肉更好吃，腐竹不要泡得太久了，这样可以让它吸收鸡肉的汤汁，而变得更加的美味。用的烹饪工具也是最新款的电压力锅，这样的蒸菜更大限度地保持了鸡肉鲜美和不用受炒菜的高温煎熬，特别适合三伏天吃的蒸菜，即有营养又不用在热烘烘的吃法煎熬，做法真是超级简单。即使是厨房新手做起来也能得心应手。
腐竹蒸鸡营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
腐竹蒸鸡的食材2人份
- 腐竹50克
- 三黄鸡半只
- 生抽10克
- 蚝油10克
- 料酒一勺
- 盐10克
- 白糖1克
- 干淀粉5克
腐竹蒸鸡的做法
1
主料：鲜三黄鸡600g、干腐竹 辅料：生抽3小勺、料酒 1小勺、盐 1小勺、糖小勺、干淀粉 1小勺、清水1小勺、鸡油1小勺（可选）香葱适量、枸杞子适量。 三黄鸡洗净用鸡腿和鸡胸约600g；剁成核桃大块儿
2
干腐竹用凉水泡软，切成长条
3
鸡块中加入生抽；带上一次性手套，抓拌均匀；再加入料酒、盐、糖，淀粉，特别不要忘了加1小勺鸡油(没有可用色拉油代替）
4
放入腐竹抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和腐竹充分入味
5
盖上保鲜膜静置30分钟
6
把电压力锅加水，把腌好的鸡肉放进蒸碗里
7
加进电压力锅里，盖上盖子通电，一定把指示的箭头对准标注的方向拧紧。 可以选择单一食材功能，选择肉类，选择重量，就让压力锅自己选择烹饪时间，按下OK，这是高压锅正在预热，等时间到了
8
这个时候就可以打开了，可以撒上香葱末或者红辣椒丁最为装饰味道更好，更有食欲
成品图
腐竹蒸鸡的烹饪技巧
想要色泽美，先上色再入味
想要口感好，加点儿淀粉很必要
想要鲜味浓郁，一勺鸡油不可少