扁豆炒肉丝
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
扁豆是一种餐桌上比较常见的蔬菜，它喜欢中温暖湿润、阳光充足的环境下生长。 扁豆必须要炒的熟透了，才能食用，若是吃了没有熟透的扁豆，可是会有中毒的危险。 炒出的扁豆肉丝果然翠绿翠绿甚是好看，味道也不错~ 家常菜下饭为目的，操作和搭配本从简单出发。
扁豆炒肉丝营养建议
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含糖量 11.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
扁豆炒肉丝的食材2人份
- 肉丝适量
- 扁豆适量
- 酱油适量
- 姜适量
- 盐适量
- 油适量
- 生粉适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 干辣椒适量
- 蒜适量
扁豆炒肉丝的做法
1
肉丝用酱油、生粉、少盐、料酒腌制待用，葱姜、干辣椒切好待用。
2
扁豆切丝，在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用。如何确定熟，吃一个就知道啦。
3
干净锅入油，放入腌制好的肉丝翻炒变色，留油捞出，注：温油放肉丝。
4
放入姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的豆角混合均匀。
5
下肉丝、鸡精混合均匀即可
成品图
扁豆炒肉丝的烹饪技巧
四季豆、豇豆、扁豆类菜品，先过水或者过油再翻炒颜色会好看很多很多，过油的颜色会更绿些，家里操作还是过水比较方便合算，油尽量不要多次利用，二次油里面含有之前菜品的味道，在烹饪下一道菜品时，会影响新菜的味道