炸酱面
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
大家好，作为一个对面食情有独钟的吃货，我喜欢研究各种面食，当然，尤其对拌面的卤更是喜欢研究一些，今天上传一道炸酱面，希望大家喜欢！
炸酱面营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸酱面的食材2人份
- 肉馅儿3～5两
- 甜面酱适量
- 香菇2～5个
- 豆腐干3片
- 西红柿1个
- 葱花儿适量
- 料酒适量
- 啤酒一罐
炸酱面的做法
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首先，把所有食材洗净备齐
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把香菇，豆腐干，西红柿，葱花切丁
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锅中倒油加热
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葱花煸香
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放入肉馅儿煸炒至变色，倒些料酒
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放入香菇和豆腐干，继续煸炒两三分钟，劲量把香菇和豆腐干炒的干一些，有点嚼劲，依个人口味来
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放入西红柿丁，炒至出汤，西红柿切丁是为了更快的让西红柿融化出汤
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下面加入甜面酱
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翻炒一分钟左右，刚才把西红柿炒出汁就是为了这一步翻炒酱的时候不至于快速干锅
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开始倒啤酒，这道炸酱我们用啤酒代替水，随意不需要再加水了，倒啤酒的量依照酱的多少而定，不要上来就把一罐啤酒全部倒进去，那样就没法吃了
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下面就是用勺子或铲子在锅中一直向一个方向转动，以免酱干锅
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一直炒到酱变粘稠为止，可以关火出锅！
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一锅美味的炸酱出锅了！因为炸酱不易坏，随意每次我都多炒一些，可以吃好几顿！
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加些香菜和辣椒更美味哦！呵呵……
成品图
炸酱面的烹饪技巧
我想大家可能回问为什么用啤酒而不用水，是这样，啤酒有颜色，会中和酱的颜色，使炸酱颜色不会那么深，而且，用啤酒炒酱的时候不容易迸溅～就这样了，希望大家喜欢！