酱爆鸡丁
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
酱爆鸡丁营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱爆鸡丁的食材2人份
- 鸡腿3个
- 黄瓜1条
- 料酒1汤匙
- 玉米淀粉1/2小匙
- 蛋清少许
- 油适量
- 蒜米1瓣
- 甜面酱2小勺
- 白糖1小匙
酱爆鸡丁的做法
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主要食材准备
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鸡腿去骨洗净
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去骨的鸡腿切成丁
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在鸡肉丁中加入料酒
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加入淀粉
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加入少许蛋清
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搅拌均匀，腌制片刻
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黄瓜洗净切成丁
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锅烧热，倒入适量油
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蒜米拍碎，放入油锅中爆香
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倒入腌好的鸡肉丁，慢慢翻炒至鸡肉丁七、八分熟
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倒入切丁的黄瓜
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翻炒几分钟至黄瓜微微变软后盛出备用
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将甜面酱和白糖，加1小匙清水调匀成酱汁
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锅留底油，将调匀的甜面酱汁倒入锅中，炒到粘稠状态
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倒入炒过的鸡肉丁和黄瓜，翻炒，使其均匀裹上酱汁
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淋少许香油
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炒匀后即可出锅
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装盘
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很好的下饭菜哦
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成品图
酱爆鸡丁的烹饪技巧
甜面酱本身已经带有咸味，所以可不需要再加盐
鸡腿也可换成鸡胸肉，口感一样很好的