香酥芝麻烧饼
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
一直对满是芝麻的食品情有独钟，那一股浓香让人欲罢不能。这一款芝麻烧饼含水量大，吃起来外酥里嫩，值得一试！
香酥芝麻烧饼营养建议
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含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香酥芝麻烧饼的食材2人份
- 中筋粉250克
- 温水250克
- 白糖3克
- 酵母(干)2克
- 中筋粉（油酥）20克
- 食用油（油酥）20克
- 盐（油酥）2克
- 五香粉（油酥）适量
- 胡椒粉（油酥）适量
- 白芝麻适量
香酥芝麻烧饼的做法
1
将中筋粉、白糖和酵母混合
2
加入温水
3
用蛋抽搅拌均匀
4
盖保鲜膜，静置半小时
5
在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀
6
浇入热油
7
搅拌均匀，备用
8
醒发好的面糊大约是原先的两倍大
9
在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中
10
用手将四周的面糊往中间拢
11
翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚
12
表面抹油酥
13
卷起，尽量卷实
14
平均分成8份
15
将每份拉长，三折
16
表面刷少许水
17
像包包子似的将四周拢起，捏紧
18
放入芝麻盘里，轻轻按压
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表面刷适量水
20
翻面沾芝麻
21
将所有饼坯做好，静置10分钟
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不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎
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底部上色后翻面
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盖上锅盖小火煎
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两面反复煎至上色均匀
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出锅装盘，趁热享用
成品图
香酥芝麻烧饼的烹饪技巧
新手可以少加些水，更好操作，但会影响一点松软度
做好的饼坯一定要静置，成品才会松软