酱肉蒸包
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
包子大家都司空见惯、习以为常了，不过正因如此，每当吃到那种刺激味蕾的惊艳馅料，才能更深刻地感受到我们中华美食的博大精深！走过大江南北，吃遍五湖四海，越发感觉各地的料理都各具独到之处。那么今天给大家带来的就是普及度极高，但依旧各地各味的酱肉包！相信今天的这款主食一定可以为包子家族证明~ 发好的面团一定要反复揉到光滑，蒸出的包子才漂亮~ 关火后先不要打开锅盖，等5分钟后再打开，以免包子突然遇冷回缩。 馅料按照食谱来就可以，整粒整粒的大块儿酱肉丁儿，简直太美味了，根本停不下来，刚出锅时一口气吃了三个，满足！
酱肉蒸包营养建议
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含糖量 24.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酱肉蒸包的食材2人份
- 中裕多用途小麦粉300克
- 裕滨猪前腿肉350克
- 甜面酱2大勺
- 蚝油1小勺
- 老抽1小勺
- 香葱几根
- 八角1颗
- 植物油适量
- 料酒1小勺
- 姜末1小撮
酱肉蒸包的做法
1
新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫； 煮好的肉捞出，用温水冲洗干净，去皮，切成1厘米见方的小块儿
2
锅中放油烧热，下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下； 香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎，和姜末一起下入锅中翻炒出香味； 加入甜面酱和老抽翻炒均匀
3
开水加入到锅中没过肉丁，加入八角； 大火烧开后转小火炖40分钟，至肉软烂
4
炖好的肉丁收汁盛出备用； 炖肉的时候我们来和面，取小麦粉300克放入盆中； 180克温水（不要超过40度）加入3克酵母溶化，把酵母水倒入面粉中，搅拌成大片的面片
5
把面揉成光滑的面团，做到盆光面光手光，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大； 取出发酵好的面团，排气，揉光滑，搓成长条，分成12个剂子
6
在剂子上撒点面粉，按扁，擀成中间厚四周薄的面皮； 放上酱好的肉丁
7
包成包子，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置20分钟，进行第二次发酵； 20分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火15分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出即可
成品图
