清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）
- 蒸
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
朋友送来的鲈鱼，水库钓的，太鲜，一点土味都没有，好吃清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，如果加豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受
清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）的食材2人份
- 鲈鱼一条
- 盐巴一汤匙
- 料酒一勺
- 生抽少量
- 耗油一勺
- 油适量
- 生姜4片
- 葱适量
- 辣椒一个
清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）的做法
1
朋友送来的水库新鲜出炉的鲈鱼
2
新鲜出炉，杀鱼过程不可描述，只可意会，不可言传。第一次，手都搓个洞，去鱼鳞，鱼肚子，鱼鳃，洗的好干净
3
洗净，沥干水分
4
切段（太难切了）
5
摆好。隔水蒸（像不像孔雀开屏呢）
6
撒上生姜丝，小米椒
7
适量得生抽，料酒，耗油，盐
8
撒上葱段
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盖上盖子，筷子能插入基本可以了，大概10分钟左右
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出锅
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热油烧开
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倒入刚刚蒸好的鲈鱼
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可以吃了
成品图
清蒸鲈鱼（孔雀开屏鱼）的烹饪技巧
有蒸鱼豉油会更好吃