补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
补血是中医治疗血虚证的方法，又称养血，属补法。血虚证是由于血不足而使脏腑组织失于濡养所表现出来的证候。补血能使脏腑组织得到血液的充分濡养，使脏腑组织的功能恢复正常。猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。另外，它适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此，今天这款美味猪肝食谱送给大家，制作方法虽然简单，但是里面含有技术性，猪肝煮的时间是决定猪肝口感的关键，料汁是决定是否好吃的重点，所以大家还是要细心的看一下菜谱的：
补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝的食材2人份
- 猪肝650克
- 生抽20克
- 料酒10克
- 白醋10克
- 葱15克
- 姜2片
- 干辣椒2个
- 桂皮一段
- 八角1个
- 蒜末10克
- 辣椒油2克
- 芝麻10克
- 香油5克
- 香菜适量
补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝的做法
1
猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用
2
一定要冷水放入锅中
3
加适量料酒，葱姜，八角一个和桂皮一段，干红小辣椒两个，开大火
4
大火烧开，将浮沫去除
5
此时一定改中火煮7到10分钟
6
用筷子在猪肝上扎眼，会有血水冒出。再转小火煮15分钟左右
7
关火，盖锅盖焖半小时。用筷子扎，无血水冒出就好了
8
凉透取出切片
9
摆盘
10
切葱蒜末
11
将葱蒜末放小碗中，加适量生抽，辣椒油，香油
12
调料撒在猪肝上，撒芝麻和香菜
成品图
补血养眼好食材——美味鲜嫩的猪肝的烹饪技巧
蘸料自己可以加芝麻酱或者花生碎，自己随意