小鸡炖蘑菇
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
小鸡炖蘑菇是一传统东北名菜，地道炖鸡的蘑菇选用东北野生的榛蘑，榛蘑呈细杆薄伞状，一般多野生于浅山区的榛柴岗上，干榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，是一名副其实的山珍野味，榛蘑与小笨鸡完美融合炖制后，味道更浓郁清香。
小鸡炖蘑菇营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
小鸡炖蘑菇的食材2人份
- 鸡(土鸡，家养)1只
- 榛蘑(水发)70克
- 葱1根
- 盐少许
- 香叶2片
- 冰糖5颗
- 姜1小块
- 食用油少许
- 干红辣椒2个
- 大料2个
- 酱油少许
- 料酒少许
小鸡炖蘑菇的做法
1
将榛蘑洗净，用温水泡30分钟,沥干水，切除榛蘑根部，待用
2
小笨鸡洗净，剁成小块，鸡块放入沸水中焯4分钟（去血水，去腥。），捞出控干
3
葱姜蒜切片，锅烧热，入少量油，油热后倒入鸡块翻炒
4
鸡肉炒至表面微焦，水分收干后，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、干红辣椒、盐、酱油、冰糖、料酒，混合炒匀，直至炒出香味
5
倒水没过鸡肉（汤汁多少按个人喜好控制用量），中火炖十分钟
6
汤汁收浓，放盐并出锅
成品图
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
注意事项：
汤汁量的多少可以根据个人喜好任意调制
榛蘑洗净后，泡榛蘑的水，亦可留着炖鸡时用
美食爱好者，俩猫的蜀黍
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