酱炒黄面
- 炒
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
一般我们炒黄面，也会加点辣椒酱在里面，这也是看个人口味了，我就是属于这种口味，加了辣椒酱和花椒粉，还加了芹菜丁一起翻炒， 爽口脆嫩，加上黄面的劲道，酱汁的浓郁，花椒粉的麻辣，真是色香味具体了，做法也是简单，喜欢吃黄面的小伙伴们，可以照着做法试试哟！
酱炒黄面营养建议
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含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酱炒黄面的食材2人份
- 新鲜黄面300克
- 鸡胸脯肉100克
- 芹菜一颗
- 植物油3大勺
- 生抽5克
- 辣椒酱10克
- 姜5克
- 花椒粉1克
酱炒黄面的做法
1
主料：新鲜黄面200克、鸡肉100克（可用猪肉、牛肉代替）、芹菜 辅料：植物油、盐、生抽10克、料酒5克、辣椒酱一大勺、姜10克、花椒粉1克
2
把鸡胸肉切片，芹菜切丁丁，姜切末，大葱切末
3
新鲜黄面下锅大火煮开，加一点盐更劲道，（煮至5分熟，大约3分钟左右）捞起
4
过凉水沥干水分，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起
5
热锅凉油，油烧到7成热，下鸡肉片翻炒变色，加料酒、生抽、姜末、大葱翻炒均匀
6
加辣椒酱翻炒均匀出酱香味，出红油
7
加芹菜丁丁翻炒出香味，多翻炒几下，可以加少许清水翻炒几下
8
加花椒粉快速翻炒均匀
9
加味精翻炒均匀出香味
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下黄面快速翻炒均匀，让酱汁均匀地裹住黄面，这样味道浓郁好吃
11
如果太干了，可以加少许清水继续大火翻炒几下，炒到干香滋润
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出锅前加少许香醋翻炒均匀出香味即可出锅
13
不可久炒，最好用不粘锅炒，这样香味浓郁又劲道好吃
成品图
酱炒黄面的烹饪技巧
黄面不要煮熟，5分熟即可，这样炒出来劲道好吃
配菜可以依据自己的口味添加，芹菜或者青菜可加
最好用不粘锅炒，这样适合厨房新手做