脆皮炸鸡
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
油炸食品的时候一定要油量够了才能炸出很好的效果，尤其是炸鸡的时候，油太少炸鸡的鳞片起不来，但是我们自己家人吃的话又炸不了几块，一下用上小半桶油又会觉得浪费，虽然后期还可以用这些油来炒菜什么的，但是毕竟是已经炸锅的油，所以这时候选择一款比较高的小奶锅来炸，就再合适不过了，不用很多的油就可以浸炸出很漂亮的食物。
脆皮炸鸡营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆皮炸鸡的食材2人份
- 鸡翅12只
- 鸡蛋清1个
- 淀粉20克
- 面粉10克
- 油500毫升
- 蚝油半勺
- 糖5克
- 料酒1勺
- 黑胡椒粉1克
- 盐2克
- 泡打粉1克
脆皮炸鸡的做法
1
鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀
2
把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味
3
取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀
4
另取一个盘子，放一个鸡蛋清加20毫升清水，搅拌均匀
5
腌制好的鸡翅先裹一层粉，然后裹一层蛋清，再卷一层粉
6
奶锅内到上三分之一的植物油，然后把裹好粉的鸡翅放进去炸
7
待鸡翅炸至金黄酥脆熟透后，即可捞出，放在厨房纸上吸取多余的油就可以了
成品图
脆皮炸鸡的烹饪技巧
鸡翅处理的时候，两面打上斜刀更利于入味；如果想要完整的鸡翅也可以用牙签在鸡翅上扎一些小洞洞
炸鸡翅的油温六成热最合适，油温太高容易表面熟了里面还是生的