诗文 | 卤牛肉 |
释义 |
![]() 卤牛肉
春节是咱们中国人最重要的节日,万家团聚的日子,离不开吃吃喝喝,讲究点的家庭,提前就将正月里要吃的食物都准备好啦。如今吃喝不愁,但一大家子要吃上好几天,作为家庭主妇来说,也确实是很辛苦的,一日三餐,感觉天天就待在厨房做菜了!不想做很多菜,但是又要招待朋友,今天美美跟大家分享一个一步到位的做法,简单省事又大气哦~虽说如今家家都吃得起肉,但过年过节的,肉类还是必不可少的,肉食要做得入味,特别花时间,炖呀焖呀,哪一种都是需要以小时为计算单位的。 都说懒人有懒办法,自从美美掌厨后,我家每年过年都要做上好几锅卤菜!家常的做法,简单省事,明天有客人了,今晚卤上一大锅,卤菜最赞的是食材丰富,喜欢吃什么就放什么,我经常会放些鸡蛋、豆腐干子、鸡爪、牛肉等等,用电饭锅卤上一大锅,开饭的时候切一切,装装盘就成,客人喜欢吃辣的,淋上点香辣汁,不喜欢吃辣的,调个生抽醋汁蘸着吃就成,一盘卤菜,基本上可以满足所有人的口味,真是太省事了! 对于不太会做菜,有喜欢吃肉的人来说,卤菜可以说是最简单省事的一种做法了,卤菜的做法,每家都有自己独特的配方,美美今天跟大家分享的这个做法,是我家用了十多年的方法,美美特别喜欢,因为它做起来特别省事,需要的食材也比较常见易得,作为家常菜来说,简单好吃不就是最好的么! 卤牛肉营养建议
卤牛肉的食材2人份
卤牛肉的做法
1
![]() 牛腱子稍微切小块,冷水入锅
2
![]() 加入一勺料酒
3
![]() 烧开后,将表面的浮沫都撇掉
4
![]() 将牛肉块捞出来,放入电饭锅中
5
![]() 海带泡发后切成段,打成结
6
![]() 鸡蛋煮熟,剥掉壳,跟海带结一起放在牛腱子上,里面的食材可以根据自己的喜好添加,豆干、莲藕都好吃
7
![]() 加入葱结和姜片
8
![]() 香叶二片,桂皮一块,花椒适量,八角二个,冰糖十粒,干辣椒适量准备好
9
![]() 将卤料都放入电饭锅中,加入没过食材的啤酒
10
![]() 加入一勺盐
11
![]() 加入三勺生抽
12
![]() 加入一勺老抽
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![]() 加入一勺黄豆酱
14
![]() 加入一勺料酒
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![]() 稍微翻拌均匀,
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![]() 盖上盖子
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![]() 设置炖肉键。一个程序是50分钟
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![]() 如果不想炖得太烂了,中间可以手动排气,将炖好牛肉放在卤汁中泡一个晚上就更好了
成品图
卤牛肉的烹饪技巧用炖肉键做出来的卤肉,口感特别软烂,如果没有炖肉键,也可以用电饭锅的煮饭程序进行,时间大约是一个煮饭程序。卤好后的食材最好放在汤汁里浸泡一下,我通常都是晚上卤,直接泡到早上,肉块吃起来更入味。卤肉的汤不要浪费了,用来煮面条味道最好了,也可以冻起来,下次再用来卤 |
随便看 |
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