香酥脆皮鸡翅
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
儿子最爱吃鸡翅，今天他生日，又做了他最爱的香酥脆皮鸡翅，可炸可烤，美味极了！
香酥脆皮鸡翅的食材2人份
- 鸡翅6个
- 淀粉15克
- 甜辣酱（蘸食）适量
- 面包糠适量
- 鸡蛋一个
- 葱姜适量
- 蚝油一勺
- 料酒一勺
- 烧烤料10克
- 盐1茶匙
- 糖1勺
香酥脆皮鸡翅的做法
1
鸡翅洗净表面切花刀方便入味
2
加入料酒、盐、糖、葱姜、烧烤料、糖腌制半小时以上
3
期间把面包糠、玉米淀粉、蛋液准备好
4
腌好的鸡翅依次裹上玉米淀粉、蛋液、面包糠
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我试验过两种做法：一是传统油炸，油锅烧至7成热时转中小火下入鸡翅炸至金黄色即可
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二是烤箱烤制，裹好面包糠的鸡翅表面可以再涂些植物油，这样更香酥，不涂也可以哈。烤箱预热好，180度烤12分钟，中途翻面
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取出装盘
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掰开看看，外酥里嫩！
成品图
香酥脆皮鸡翅的烹饪技巧
如果不蘸食酱料，腌制的调料要稍咸一点
油炸的比较香但是吃多了腻，烤箱烤的也很好吃又不油腻更健康一些，各有利弊哈