皇后吐司
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我第一次做皇后土司的时候从听到它的名字 再到制作的过程，都是超级好奇状态，和一般的吐司做法完全不一样 造型也很独特，不愧是皇后土司 这款吐司最大的特点就是软，奶香味儿足，嚼劲足，保湿性也很好，所以啊早餐来两片儿，打一杯果汁儿嗯哼 完美的一天从早餐开始
皇后吐司营养建议
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含糖量 32.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
皇后吐司的食材2人份
- 种面材料:高粉255克
- 牛奶77克
- 酵母(干)3克
- 水71克
- 鸡蛋清26克
- 本种材料:高粉255克
- 砂糖71克
- 盐6克
- 奶粉20克
- 酵母5克
- 全蛋51克
- 牛奶122克
- 黄油61克
- 这里材料如果450g的模具，材料减半就好适量
皇后吐司的做法
我们先来制作中种的面团: 将种面材料中所有干性材料和湿性材料慢速打成团状即可
将面团取出，送入温度30-40度左右湿度在70到80%的醒发箱中 醒发一个小时左右，使面团膨胀为原体积的两倍大小即可 【其实可以提前一晚将种面做好放进冰箱冷藏室一个晚上 第二天直接可以用】
中种在发酵的时候我们来打面团，先放干的东西
在沿着缸边慢慢倒入牛奶，【牛奶和蛋液先放入速冻柜降温一下】牛奶开始的时候要慢速 成团以后调成快速【厨师机打面的话一定要分次加入水哦】
一边打一边要观察面团的情况 可以关掉揪一团面下来 用手轻轻的拉膜，一边转一边拉哈 现在这样算是扩展阶段，要到完全阶段，膜很光滑才行哈
加入黄油【酥油】都可以的 自己吃的话建议黄油更好，虽然酥油香一些 【注意的是加入黄油以后慢速搅打，千万别快速，一般一会儿就好了，时间不用太久，打过了就白瞎了】
打至面缸干净，面能拉出透指纹的膜即可
面团取出送入度左右的醒发箱中20-30分钟左右 夏天常温就可以
我们将面团分割成170g一个的面团，分割面团的时候要注意的是不能很多小块一起，最好一次性重量到位是最好的
分割好了，然后团成光滑的圆形
盖上保鲜膜松弛半个小时左右
松弛好的白胖子们
取出一个面团，两只手这样面团底部往里收一下
从面团中间开始往两头擀
不可以来回擀面哦 一般是上面薄，下面厚一些
用手轻轻的捏住上部两侧，然后翻面，上面薄的是放在下端哦，下面的用手往下刮一下，打薄一些 侧边收齐，挤出气泡
轻轻的从上往下开始卷
嗯哼，完美是不是
依次排好在吐司模具合理，如果是家用的450g一个的吐司盒 分两个放就ok啦
放入35度左右的醒发箱1个小时左右
发至九分满左右拿出来 刷全蛋液
然后撒白糖，均匀些
然后用剪刀在中间剪开，剪刀快一点的哈
剪的深度要一致
在中间挤一条黄油
预热烤箱，上火150度下火210度，烤三十分钟后倒炉十分钟，具体的看自家烤箱情况
这是我很喜欢的吐司其中之一，相比于一般的吐司造型独特，口感我也很喜欢，奶香味儿足
看看拉丝效果
在写菜谱之前刚刚一口气来了两块呢
"尽量地学习 尽量地经历 尽量地旅游 尽量地吃好东西 人生就比较美好一点 就这么简单"
皇后吐司的烹饪技巧
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