三烀一炸
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
秋天的味道，这道菜在东北叫三烀一炸，南方的朋友对这个菜名可能不熟悉，大海简单介绍一下，三烀是烀苞米、烀土豆、烀茄子，一炸是炸鸡蛋酱。这是一道纯正的东北农家菜，绝对的原汁原味，可以做主食，也可以是一道蘸酱菜，闺蜜晚餐只吃三烀，既是菜也是饭，所以保持窈窕身材多年不变。
三烀一炸营养建议
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含糖量 11.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
三烀一炸的食材2人份
- 嫩玉米5只
- 红薯1个
- 紫薯1个
- 胡萝卜1个
- 鸡蛋1个
- 油适量
- 豆瓣酱适量
三烀一炸的做法
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嫩玉米去皮，去掉玉米须子，洗净
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红薯、紫薯和胡萝卜洗净
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先将嫩玉米放入臻米智能升降电火锅中，加入适量的水
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放上拉篮，盖上锅盖，启动电源，大火烧开中小火煮20分钟，玉米很嫩，容易煮熟。我发现这锅真的很方便，下边煮玉米，上边蒸红薯、紫薯和胡萝卜，简单又方便，还节省能源。因为三烀的食材不同，烀的时间也不同，所以需要先烀玉米。
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红薯、紫薯和胡萝卜切块，更容易蒸熟
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将红薯、紫薯和胡萝卜块放入拉篮，继续蒸7到10分钟
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现在来做炸鸡蛋酱，鸡蛋打散兑少许水，煎出来的鸡蛋更嫩，炒锅加入适量的油，加入鸡蛋煎熟
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加入适量的豆瓣酱炸成鸡蛋酱，也可以用自制的黄豆酱或者其他喜欢的各种酱
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看看散户也可以出锅了，是不是特别有食欲。
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出锅装盘，不只这一盘哦，也是秒光的节奏
成品图
三烀一炸的烹饪技巧
标准的东北三烀主料土豆、茄子和玉米，当然只要你喜欢，可以随自己喜欢的口味添加，烀出来原汁原味都好吃
炸鸡蛋酱是必须的，这些食材蘸酱更好吃，所以这也是一道蘸酱菜，其中的酱可以随自己喜欢的口味选择