诗文 | 秘制水煎包 |
释义 |
![]() 秘制水煎包
这个方法虽然比平时做水煎包要繁琐些,但是味道毋庸置疑,尤其是处理好的肉丁,绝对比事先腌制过的还好吃还入味,至于包子馅的其他配料就随自己口味调配 秘制水煎包营养建议
秘制水煎包的食材2人份
秘制水煎包的做法
1
![]() 准备韭菜,葱姜,五花肉,葱姜切碎,五花肉切成小丁放入盘中备用
2
![]() 炒锅里放一大勺花生油,油热后将五花肉丁下锅煸炒
3
![]() 随着翻炒的过程中,可以发现更多的猪油融出,加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀
4
![]() 放入盆中备用,温水溶解酵母,然后将温水一点点倒入面粉中,活成面团,温暖处发酵
5
![]() 韭菜洗净后切末,加入事先炒好的肉丁
6
![]() 再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅,面团搓成长条
7
![]() 切成剂子,擀成面皮
8
![]() 包入馅料,然后捏合成大饺子状(这样的形状包的馅料更多,褶子薄口感好)
9
![]() 做好的包子盖上布,醒发20分钟,平底锅中均匀抹少许花生油,加热后,将包子均匀铺满锅子,包子之间留空隙
10
到包子的底部变金黄时,倒入事先调好的水淀粉(淀粉:水=1:10),水淀粉的量只需没过锅底即可
11
![]() 然后盖上锅盖,小火焖烧,等到锅子中的水全部烧干时就可关火,将锅盖打开,铲出包子即可
成品图
秘制水煎包的烹饪技巧炒肉的时候,要多煸炒一会,这样五花肉的油脂被炒出来,拌馅时不用加多余的油,包子吃着口感也清爽不腻 |
随便看 |
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