家熬鲫头鱼
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
小时候，看鲫头鱼也有着鲜香的蒜瓣肉，就一直以为是没有长大的黄花鱼，后来知道了鲫头鱼就是鲫头鱼，长多少年也不会长成黄花鱼。不知道为什么，现在的鲫头鱼身价倍增，价位远高于黄花鱼。鲫头鱼虽小，但味道很鲜，营养也很丰富，还具有明目，安神，益气，健脾开胃，延缓衰老等功效。
家熬鲫头鱼营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家熬鲫头鱼的食材2人份
- 鲫头鱼600克
- 油 20毫升
- 盐2克
- 酱油8毫升
- 白糖10克
- 醋15毫升
- 料酒 8克
- 葱姜蒜20克
- 面酱10克
- 大料5克
- 面粉10克
家熬鲫头鱼的做法
1
洗干净鲫头鱼。
2
去头、去腮、去肠，洗干净。
3
用酱油、白糖、醋、料酒、面酱、盐勾兑成碗汁。
4
鱼均匀裹上面粉
5
入油锅煎至双面金黄盛出。
6
起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香。
7
鱼入锅。
8
倒入碗汁，加适量水，盖上锅盖熬。 熬至汤汁收少，鱼熟、入味盛出装盘
成品图
家熬鲫头鱼的烹饪技巧
喜欢食辣，可以加辣椒或辣椒酱