剁椒木耳斩蛋
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
剁椒鲜辣开胃，木耳脆口鸡蛋醇香，很勾人食欲的搭配，色泽也好看，红、黄、黑三色互相映照，出锅前再撒上一把绿绿的小葱末，增香又添色，色香味俱全，又一道夏日餐桌的饭遭殃。
剁椒木耳斩蛋营养建议
-
含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
剁椒木耳斩蛋的食材2人份
- 剁椒5克
- 黑木耳30克
- 鸡蛋2个
- 蒜1粒
- 白糖5克
- 酱油3克
- 植物油1汤匙
- 小葱5克
剁椒木耳斩蛋的做法
1
将材料准备好：泡发黑木耳洗净斩碎，剁椒剁碎，蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末，鸡蛋去壳磕入碗中打散
2
铁锅烧热注植物油，油温起来后将鸡蛋液入锅，用筷子迅速划散，炒成蛋碎，盛出备用
3
铁锅再次注油，将蒜末下锅煸香，将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出
4
将黑木耳碎倒入锅中，翻炒至水分收干，调入少许白糖炒匀
5
将鸡蛋碎倒入锅中，与锅中食材翻炒均匀，调入酱油增香提味
6
起锅前将小葱末倒入锅中，兜炒几下，即可盛盘上桌
成品图
剁椒木耳斩蛋的烹饪技巧
剁椒有咸度，本菜品烹饪过程中无需再添加精盐