大煮干丝
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大煮干丝“被评为江苏十大经典名菜。
大煮干丝营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大煮干丝的食材2人份
- 老母鸡1只
- 豆腐干1块
- 火腿肉1块
- 胡萝卜1/2根
- 黑木耳5朵
- 大葱1段
- 生姜1块
- 香菜1棵
- 料酒2勺
- 食盐适量
- 海鲜汁适量
- 清水适量
大煮干丝的做法
1
准备鸡汤一份（锅内加水，放入鸡肉、葱、姜、料酒，大火烧开，小火煮30分钟）
2
将豆腐皮切成细丝，放入热水中焯一下
3
把生姜、胡萝卜和火腿肉切成细丝，黑木耳用水泡发好备用
4
锅内加水和鸡汤
5
锅内放入豆腐丝
6
放入姜丝、火腿丝、胡萝卜丝，大火烧开
7
15分钟后放入黑木耳，放入盐和海鲜汁调味；盛入碗中，鲜香扑鼻的大煮干丝即可享用
成品图
