奶酥小餐包
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
奶酥馅的小面包一直都很受欢迎，大人孩子都喜欢，如果家里没有烤箱，用这个馅做馒头也是非常好吃。
奶酥小餐包营养建议
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含糖量 43.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶酥小餐包的食材2人份
- 高筋面粉240克
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋50克
- 酵母(干)6克
- 水175毫升
- 黄油90克
- 白糖104克
- 奶粉72克
奶酥小餐包的做法
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原料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、白糖54克、水175毫升(根据环境干湿度，面粉吸水性酌情添加)、酵母6克、盐6克、奶粉12克、鸡蛋30克、黄油30克
奶酥馅料：黄油60克、白糖50克、鸡蛋20克、奶粉60克
一、奶酥馅做法：
1
黄油室温回软，加糖搅拌至颜色变白体积变大，分次加入鸡蛋液
除黄油以外的所有原料放厨师机里，先用钩子稍微搅拌均匀
2
搅拌均匀，加入奶粉
然后开3档搅拌至面团稍微光滑
3
搅拌均匀即可
二、面包做法：
加入室温软化的黄油，继续搅拌
4
搅拌至能拉出薄膜状
5
面团滚圆，放容器里，盖上保鲜膜，进行基础发酵
6
发酵至面团是原来的2.5倍大
7
发酵好的面团排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8
松弛好后，包入奶酥馅，收口
9
放入纸模，发酵至原来的1.5倍大，表面刷鸡蛋液
10
再撒上椰蓉，进行烤制，烤箱提前预热，195度，15分钟，出炉后脱模，放烤网上凉透
成品图
