玫瑰鲜花饼～云南的花香让人醉
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
提到云南除了米线、汽锅鸡...你还会想到什么？对啦！就是甜丝丝的鲜花饼.鲜花饼的制作缘起300多年前的清代，由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱.用来自云南的玫瑰花酱做馅，配上酥皮唇齿留香.
玫瑰鲜花饼～云南的花香让人醉营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玫瑰鲜花饼～云南的花香让人醉的食材2人份
- 中筋粉（水油皮）120克
- 猪油（水油皮）35克
- 砂糖（水油皮）10克
- 热水（水油皮）50克
- 低筋粉（油酥）75克
- 猪油（油酥）35克
- 玫瑰酱80克
- 糯米粉25克
玫瑰鲜花饼～云南的花香让人醉的做法
1
糯米粉无油锅中小火炒黄
2
放入玫瑰酱拌匀放冰箱冷藏备用
3
中筋粉加入猪油砂糖 分次加入热水和成水油皮分成10份
4
低粉加猪油 和成油酥分成10份
5
取一份油皮 包裹着一个油酥按扁
6
翻过来擀成牛舌状
7
卷起来 以此类推
8
所有都卷好松弛15分钟
9
取一个卷再擀成牛舌状 卷起再松弛15分钟
10
松弛好后 取一块从中间按下 两面朝上对折 按成饺子皮状
11
包上玫瑰馅
12
翻过来按扁 盖上小花
13
空气炸锅预热后 180度烤1分钟 再加盖锡纸烤7分钟就好了 这样颜色会更漂亮
成品图
玫瑰鲜花饼～云南的花香让人醉的烹饪技巧
喜欢糯糯的口感就跟我一样选则糯米粉 不喜欢也可以用面粉
做了很多次，中筋面粉做水油皮效果更好